Ротационные печи - R-EVOLUTION

Ротационная печь R-EVOLUTION –выпечка как на подовой печи

Уникальная печь R-EVOLUTION с запатентованным керамическим покрытием - специалист по широкому ассортименту и высочайшему качеству. Она гарантирует отличное качество выпечки как в каменной печи в соответствии с традициями и обычаями наших дедов, но более рационально, с высокой производительностью, простым обслуживанием и умным управлением.  

Сочетание преимуществ тепловой конвекции и активного излучения с увеличенной долей инфракрасного тепла дает возможность расширить ассортимент от мелкоштучных изделий до больших хлебов. И это при высокой воспроизводимости и качестве продукции – выпечка за выпечкой: уменьшение потерь при выпечке, более длительное сохранение свежести, более сочный мякиш, больший объем, ярко выраженная румяная корочка с нежными трещинками.   

Обеспечивает высокое качество, отличный вкус и аромат готовых изделий с экономией энергии до 30% по сравнению с традиционной ротационной печью. И кроме того, вы выигрываете - по сравнению с термомасляной вагонеточной печью – благодаря большей гибкости при смене выпекаемого ассортимента.

Внутренние стенки пекарной камеры со специальным керамическим покрытием выполняют функцию мощного теплообменника с большой поверхностью. Он запатентован фирмой WACHTEL. Наряду с этим печь R-EVOLUTION гарантирует бережное отношение к окружающей среде. Благодаря высокому КПД и максимальному использованию энергии пекарь уменьшает расход энергоресурсов и сокращает затраты. Стратегия сокращения затрат на энергию всегда начинается с уменьшения потребления. Энергия, которая не потребляется, должна рекуперироваться. 

Но и это еще не все: в печи R-EVOLUTION применяется новое сенсорное управление IQ TOUCH, с надежным цветным 9,2 – дюймовым дисплеем, с интуитивным и быстрым меню, как в смартфоне.

  • Уникальный запатентованный поверхностный теплообменник, 5-летняя гарантия (после заключения контракта на обслуживание печи с техническим персоналом WACHTEL)
  • Большая теплоемкость для стабильного температурного режима и минимальных температурных потерь после закатывания тележки с продуктом
  • Оптимальный воздушный поток благодаря передовой технологии циркуляции с высокоэффективным центробежным вентилятором с высокой степенью однородности - без риска высушивания выпечки
  • Высокопроизводительный каскадный парогенератор, очищенный отдельным нагревом
  • Быстрый старт вертикальной горелки для быстрого достижения желаемой температуры выпекания
  • Инфракрасная керамическая технология (ICT): потенциал энергосбережения за счет более эффективной передачи тепла
  • IQ TOUCH в стандартном исполнении: система управления с экраном высокого разрешения и сенсорной функцией
  • Расходомер в стандартной комплектации

Технические характеристики

Характеристика

R-EVOLUTION 1.8

R-EVOLUTION 1.10

Количество тележек

1

1

Максимальное количество направляющих для противней

20

20

Общая площадь выпечки (20 направляющих, 84 мм расстояние) [м²]

9,6

12

Габаритные размеры (ШхВхГ) [мм]

1580 x 1640 x 2775

1780 x 1880 x 2775

Площадь контакта [м²]

2,6

3,3

Масса печи [кг]

от 2000

от 2300

У вас остались вопросы?

Позвоните нам

Тел.: +7 (495)-280-36-01,
+7 (495)-280-39-01

 

 

Вы также можете написать нам

office-rus@wachtel.de

 

 

R_EVOLUTION ofen

Похожие товары