W-TURBO

Уникальная комбинация теплового излучения и конвекции

Здесь сочетаются преимущества двух форм теплопередачи: покоящаяся атмосфера в пекарной камере приводится в движение с помощью циркуляционного вентилятора. Это создает уникальную комбинацию теплового излучения и конвекции (циркулирующего воздуха). Вы получаете преимущества по использованию энергии и времени, а также от повышения качества и ассортимента хлебобулочных изделий.

Повышение качества выпечки:

  • Хрустящая корочка и более длительное время сохранения свежести изделиями
  • Оптимальный выбор для всех видов выпечки
  • Эффект предварительной выпечки для ржаных хлебов большого веса
  • Более равномерное распределение тепла для повышения качества выпечки

Увеличение ассортимента:

  • W-TURBO можно активировать с помощью компьютерного управления для каждого отдельного пода этажной печи
  • Одновременно можно выпекать широкий ассортимент изделий 
  • Снижение потребления энергии и экономия времени:
  • Лучший перенос тепла для оптимального использования энергии
  • В комбинации с ICT (Infrared Ceramic Technology) теплопередача может быть дополнительно оптимизирована

другие технологии