Подовые печи

Этажные печи – гибкость производства и надежность для пекарей, ориентированных на качество

Многоуровневая этажная печь особенно ценится традиционными мастерами и предлагает наивысшее качество выпечки при минимальной площади размещения оборудования в пекарне. Передача тепла происходит, в отличие от конвекционной печи, посредством энергии излучения. Пропекание происходит за счет теплопроводности от поверхности вглубь тестовой заготовки.

Выпеченные на подовой печи продукты характеризуется, прежде всего, твердой, хрустящей корочкой и однородной структурой мякиша. С точки зрения экономии и гибкости производства, этажная печь – оптимальный выбор. Несколько расположенных друг над другом выпекающих камер позволяют максимально использовать площадь пекарни. Существуют также этажные печи с возможностью регулировки температуры группы подов, что позволяет выпекать различные ассортиментные группы одновременно на одной печи.

Отдельные группы подов также могут быть переведены в неактивные при необходимости. Благодаря современной системе управления, вы можете абсолютно точно регулировать потребление энергии. Для удобства обслуживания конструкция этажных печей позволяет осуществлять беспрепятственный доступ ко всем операционным и сервисным подразделениям.

Выпечка класса премиум на этажных печах WACHTEL

Premium Backen Etagenöfen

С 1923 года мы последовательно совершенствовали технологию наших печей. Наша цель - быть истинным партнером пекарей и идеально удовлетворять все потребности любой пекарни.

С этой целью мы проводим тщательную исследовательскую работу и разрабатываем перспективные, высококачественные продукты, которые идеально подходят для удовлетворения растущих потребностей клиентов. Результатом этого являются самые современные печи, которые помогут Вам быть всегда на шаг впереди Ваших конкурентов. На протяжении десятилетий наши печи зарекомендовали своей надежностью, экономичностью и инновационными технологиями.

С нашими этажными печами Вы будете пользоваться сложными и передовыми технологиями WACHTEL. В модели COLUMBUS VARIOMAT вы можете управлять двумя группами подов, а в модели COLUMBUS TRIOMAT можно регулировать даже три группы подов по температуре. 30-летняя проверенная технология параллельных радиаторов гарантирует абсолютно равномерное распределение тепла в пекарной камере и непревзойденные результаты выпечки для этажной печи COLUMBUS. В многоуровневой этажной электрической печи INFRA уникальные керамические плоские нагревательные элементы обеспечивают особенно мягкие температурные переходы с высокой устойчивой теплопередачей.

Еще одним преимуществом техники в наших этажных печах является дополнительная опция W-TURBO. Это объединяет преимущества двух типов теплопередачи: конвекции и излучения. Для Вас это означает сокращение расхода и времени, а также повышенное качество хлебобулочных изделий и разнообразие ассортимента.

Этажные печи WACHTEL: разнообразие вариантов и способность выполнять любую задачу

Этажные печи WACHTEL - настоящие «художники-вариаторы». Печь COLUMBUS доступна в вариантах исполнениях MONO, VARIOMAT и TRIOMAT. Вы можете выбрать одну температуру для всех подов в печи, а также отдельно контролировать температуру двух или даже трех групп. Кроме того, у вас есть выбор между различными ширинами подов, а также существует возможность оснастить печь одной или несколькими консольными выдвижными подами.

Также печи INFRA можно выбрать идеально в соответствии с вашими потребностями. Мы предлагаем эту этажную печь в трех разных моделях: INFRA AE имеет нормальную ширину, модель CE двойной ширины пода, а модель EE – тройной ширины. Кроме того, вы можете выбрать другие высокотехнологичные опции: например, оборудовать Вашу печь опцией W-TURBO или оснастить инфракрасной керамической технологией (ICT).

Этажные печи COLUMBUS – гигант выпечки и гибкости

Etagenofen Columbus

Этажная печь COLUMBUS имеет компактную конструкцию и самую большую площадь выпечки при небольшой ею занимаемой. Например, в модели с тройной шириной пода вы можете использовать до 44 квадратных метра, и в общей сложности девять подов при стандартной ширине печи 2.220 миллиметров. Для удобной погрузки и разгрузки эти печи могут быть объединены с нашей полностью автоматизированной или полуавтоматической системой загрузки и разгрузки.

Печи COLUMBUS, изготовленные из жаростойкой и коррозионностойкой стали, а также само высокое качество их изготовления гарантируют длительную эксплуатационную безопасность. Стандартное использование специально разработанного минерального камня с высокой теплоемкостью также позволяет производить настоящий артезианский хлеб.

В каждой пекарной камере расположен эффективный парогенератор особой конструкции. Печи COLUMBUS также находится на высшем уровне с точки зрения удобства использования: интеллектуальная система управления IQ TOUCH с большим сенсорным экраном проста и интуитивно понятна в использовании. Выбирайте до 1000 программ выпечки - и все это прикосновением пальца.

Проверенная технология параллельных радиаторов WACHTEL обеспечивает чрезвычайно однородное распределение тепла и стабильную равномерность выпекаемых изделий. Выбирайте печи COLUMBUS на газовом или жидко-топливном обогреве и получите экономию, надежность и лучшие результаты выпечки!

> Этажные печи COLUMBUS

Этажные печи INFRA – гибкая, надежная и экономичная выпечка

Печи INFRA сочетает в себе все преимущества печи на электрическом обогреве: выпечка в ресурсосберегающем режиме, экологически чисто и без дополнительных затрат на системы отведения печных газов! Интеллектуальная система управления потреблением энергии позволяет на одну треть сэкономить расход электроэнергии по сравнению с другими производителями печей.

Практически каждый под печи INFRA является независимой печью, на которой можно установить свою индивидуальную программу выпечки со всеми параметрами – отдельный нагрев верха и низа пекарной камеры, а также подача пара могут регулироваться индивидуально для каждого пода. Это не только экономит время и энергию, но и делает Ваше производство максимально гибким.

Вы также получаете дополнительную гибкость в производстве, когда дело доходит до оснащения вашей этажно электрической печи: до 6 подов с разной высотой и глубиной пода можно интегрировать в INFRA. Для особенно равномерного выпекания в INFRA используются керамический плоские ТЭНы, которые обеспечивают исключительно мягкие температурные переходы. Кроме того, облицовка подов печи из специального минерального камня, как в COLUMBUS, позволяют производить высококачественный артезианский хлеб как в каменной печи. Этажные печи WACHTEL программируются посредством инновационной панели управления IQ TOUCH, которая отличается простотой использования и многофункциональностью.

> Этажные печи INFRA